养生汤有营养 但也要正确饮用才能有效果
2017-11-22 9:51:00 阅读量(2868)

养生汤有营养,但凡事都需要正确对待,要讲究方法,避免误区才能对身体好。

1.爱喝滚烫的汤

有的人喜欢喝滚烫的汤,其实有百害而无一利,喝50℃以下的汤更适宜。人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。

2.汤水泡米饭

汤与饭混在一起吃这种习惯非常不好,如果食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里,不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会导致胃病。

3.只喝汤不吃“渣”

有人做过实验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,虽然看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

经过长时间烧煮的汤,其“渣”吃起来口感虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。

4.爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。

(美食天下)

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